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网易体育9月10日报道：
植物性饮食是比较流行的一种饮食方式，但最新研究发现，这种饮食方法可能会导致人们摄入的胆碱不足，而影响大脑和肌肉功能。
植物性饮食并不等同于素食，简单来说，植物性饮食就是以水果、蔬菜、豆类、坚果和全谷类食品（如煮熟的燕麦和糙米）为主，同时也可以稍微摄入一些瘦肉和低脂乳品等。但一定要选择健康的植物性食物。对于跑者来说，植物性饮食对促进心脏健康、加快身体恢复等都有益处。
然而，最近英国医学杂志《营养、预防和健康》刊登的一篇文章指出，长期坚持植物性饮食可能会导致人们摄入的胆碱含量不足，而胆碱的主要作用就是帮助大脑和神经系统调控一些事情，比如记忆、情绪、肌肉功能等。
研究人员对北美、欧洲、澳大利亚等地方的多种食谱进行分析，发现这些地方的大部分人都没有摄入足量的胆碱。研究人员认为，当人们摄入足量的胆碱之后，就会减少体内一种名为高半胱氨酸的氨基酸的含量，而这会有助于改善心血管健康。
根据卫生部门的建议，成年男性每天需要摄入550毫克的胆碱，女性每天需要摄入425毫克，孕妇和哺乳期的女性分别需要每天摄入450毫克和550毫克的胆碱。
含胆碱比较多的食物包括，鸡蛋、牛奶、牛肉、十字花科蔬菜（西兰花、豆芽菜等）、蘑菇、花生、藜麦等，跑者平时需要多吃这些食物。
本文来源：网易体育
作者：换宝
责任编辑：
杨硕_NS4396
