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网易体育11月19日报道：
人类是脂肪的态度发生过逆转。曾经认为脂肪是肥胖的根源，应该拒绝脂肪摄入。但后来的研究发现，某些脂肪对身体是有益的。那么，健康脂肪就可以放肆摄入吗？
脂肪分为三大类，饱和脂肪、不饱和脂肪、反式脂肪。不饱和脂肪又分为两种，单一不饱和脂肪、多元不饱和脂肪。其中，不饱和脂肪对身体是有益的。
饱和脂肪主要存在于动物性食品中，像牛羊肉、家禽肉、全脂奶、奶酪、黄油，甚至椰子油。不饱和脂肪主要存在于多脂鱼和植物性食物中，像坚果、植物种子、牛油果以及大部分的食用油中。反式脂肪主要来源于那些使用氢化油的食物，像汉堡、薯条、爆米花等。
研究认为，人们每天从食物中摄取的总热量，脂肪提供的热量占比在20-30%是比较理想的。比如一顿饭摄入2000卡路里的热量，那么脂肪提供的热量应该在400-600卡路里。如果按照体重来衡量的话，可以按照1克/公斤体重的标准来摄取脂肪。
专家建议，人们应尽可能的限制反式脂肪的摄入，饱和脂肪的占比控制在10%以内，其他以不饱和脂肪为主。不饱和脂肪对于心脏和大脑健康都是非常有利的，也能预防某些癌症。如果跑者摄入了较多的脂肪，也就意味着碳水化合物和蛋白质的摄入量变少，会对跑步表现及身体恢复产生不利影响。
由于脂肪含有的热量较高，每克含有的热量达9卡路里，是蛋白质的两倍多，需要更长的消化时间，所以跑者在摄入脂肪之后至少要消化1个小时才能开始跑步，否则可能会引起肠胃不适。
本文来源：网易体育
作者：换宝
责任编辑：
杨硕_NS4396
