网易体育5月16日报道：
苹果醋作为一种流行的饮品，已经有多年历史。推崇苹果醋的人认为，它可以帮助人们减肥，加快食物消化，稳定血糖，改善人体对营养的吸收，具有排毒功效，还能提升人们在运动方面的表现。苹果醋真的具有这么多功效吗？
目前对苹果醋在健康方面的功效研究非常有限，而研究成果主要集中在苹果醋对体重和血糖的影响方面。有一些简单的研究表明苹果醋可能有利于减肥。有一项研究，39位成年人每天中午和晚上各喝一大勺苹果醋，坚持12周之后平均瘦了8斤。另一项研究以144位肥胖人为研究对象，结果发现每天喝两勺苹果醋的人，12周之后接近瘦了3斤，而每天只喝一勺苹果醋的人瘦了2斤。
苹果醋在对血糖的影响方面，研究结果似乎更有说服力。近年来的诸多研究证实，苹果醋对于II型糖尿病患者的血糖控制比较有效。运动营养学家凯利·琼斯表示：“苹果醋之所以能稳定血糖，主要是由于它含有的醋酸能够降低饭后的血糖含量，保持血糖的稳定。”当然，这只是针对II型糖尿病患者，苹果醋对于健康人的血糖影响目前很难证实。
那么，苹果醋在促进消化和营养吸收以及排毒方面的功效如何呢？琼斯表示，苹果醋是一种发酵类食物，所以含有一些益生菌可能有利于肠胃健康，但是并没有证据表明它能帮助人体从食物中吸收更多的营养。就益生菌而言，有很多食物比苹果醋的含量更高，而且营养更丰富，最常见的就是酸奶。所以，依靠苹果醋补充益生菌并不是最好的途径。
而且，科学家们怀疑苹果醋会影响人体对矿物质钾的吸收。钾是一种重要的电解质，会在跑者出汗时流失。钾和钠共同作用在肌肉收缩方面扮演着重要角色，如果其中一个含量不足，就会出现肌肉痉挛，这是跑者们都不愿碰到的。
苹果醋的排毒功效也是没有证据支持的。“人体内的肝脏和肾脏就具有强大的排毒功效，很难相信一两勺苹果醋就能比肝肾的排毒功效更高。”
而对于苹果醋在运动方面的影响，目前同样没有得到科学证实，最起码已经进行的研究无法为这种说法提供支撑。所以，跑者们也不必再迷信苹果醋能提升你的跑步表现了。
本文来源：网易体育
作者：换宝
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