网易体育3月29日报道：
说起营养素，很多人都知道蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等。这些营养素固然重要，但保持身体的健康不能只有它们，还有3种营养素是人体所必需的。
蛋白质
从皮肤到毛发，再到骨骼肌肉，身体的每一个细胞都含有蛋白质。蛋白质是由氨基酸构成的，共有20种，有些氨基酸是人体能够合成，但有9种必需氨基酸是人体无法合成的，只有通过食物摄入才能补给。肉、蛋、奶、坚果、豆类等是补给蛋白质的优质来源。
碳水化合物
由于摄入过多的碳水化合物会导致体重增加，所以导致它的名声不好。然而，碳水化合物是人体最主要的能量来源，比蛋白质和脂肪加在一起都多。而且，它还有助于稳定血糖，阻止分解蛋白质来保存肌肉质量等。跑者最好多摄入复合碳水化合物，多吃水果、蔬菜、豆类、全谷类食物。
脂肪
脂肪除了提供能量之外，还能帮助人体吸收更多的脂溶性维生素，像维生素A、D、E、K等。不饱和脂肪对人体是最有利的，饱和脂肪需要严格控制摄入，反式脂肪应该完全禁止摄入。
维生素
维生素的种类更加繁多，每一种都有自己独特的功能，所以人们需要摄入足量的维生素，以防止某种维生素的缺失。不过，有13种维生素是人体不可或缺的，包括维生素A、C、D、E、K以及B族维生素等。
矿物质
钙、钠、锌、镁、磷、钾等都属于矿物质，人体对它们的需求量虽然少，但是它们的作用很大。对于增强骨骼和牙齿、调控新陈代谢、保持水分充足等都需要它们的参与。像矿物质钠，它有助于维持细胞外的液体量，帮助细胞正常发挥功能。
水
人体内60%都是水。没有食物的话，人们可以存活4周，如果没水的话，只能坚持几天。身体的每一个系统都离不开水，并且水通过排泄能带走一些毒素。一般情况下，人们需要的水20%来自食物，其他需要喝水来补给。
纤维
纤维往往容易被人们忽略，实际上它被称为第四大营养素。虽然人体无法消化或者吸收纤维，但很多功能的发挥需要纤维。纤维能够维持人们的消化系统健康，保持血糖的稳定和胆固醇的含量。在降低患心脏病、癌症、II型糖尿病方面，纤维发挥着不可替代的作用。
本文来源：网易跑步
作者：义君
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