网易体育7月5日报道：
所谓抗炎性饮食，也就是通过摄入具有抗炎效果的食物来减轻体内的炎症，从而降低患某些疾病的风险，从整体上提升人体健康。那么，跑者们该如何坚持抗炎性饮食呢？
美国的注册营养师凯利·普罗表示，抗炎性饮食注重营养均衡，主要摄入蔬菜、水果、健康脂肪、坚果、香味料甚至红酒，但是限制摄入加工肉类、添加糖、加工的谷物和油类。
抗炎性饮食的概念之所以诞生，和炎症有着密切关系，特别是慢性炎症。研究发现，慢性炎症对人体的危害非常大，会大大提高患心血管疾病、糖尿病、关节炎、中风以及某些癌症等疾病的风险。
虽然有抗炎药物的存在，但毕竟药补不如食补，于是营养学家们就提出了抗炎性饮食的概念。毕业于哈佛大学的营养专家安德鲁·韦伊表示，抗炎性饮食需要人们摄入足够的维生素、矿物质、纤维、必要的脂肪酸以及植物营养素等。
抗炎性饮食并不是只适合某一类人群，所有人都可以采取这种饮食法。特别是对于患有关节炎、过敏症、消化紊乱以及由慢性炎症引起的其他健康的人，的确能起到促进身体健康的作用。
那么，哪些食物属于抗炎性饮食的范畴呢？所有的蔬菜，水果特别是浆果，全谷类食物包括面条，豆类，健康脂肪（特级初榨橄榄油、坚果、植物种子、鳄梨等），鱼和海鲜，大豆食品（豆浆、豆腐、豆豉），高质量的奶酪和酸奶，鸡蛋，去皮的家禽肉和瘦肉，红酒，黑巧克力，香味料、药草茶等。
常见的食物中不适合纳入抗炎性饮食范畴的包括玉米油、混合蔬菜油、红花油、葵花籽油等油类，多脂肉类，果葡萄糖浆和糖类，用小麦或面粉加糖做成的食物，包装类食物包括薯条，过量的咖啡等。
对于这种饮食，专家建议采取少吃多餐的策略，也就是每顿饭都少吃一些，每天吃4-6次，每顿饭都要包括碳水化合物、蛋白质和健康脂肪。比如之前早餐只吃一根香蕉，现在就可以吃一根香蕉加两个鸡蛋或者一杯酸奶。
为了防止摄入过多的热量，并且又能保证体内的能量充足，人体的能量最好是40-50%来自于碳水化合物，20-30%来自于蛋白质，剩余的30%来自于脂肪。这就需要提前准备好食物，对食物包含的热量做到心中有数。
本文来源：网易体育
作者：换宝
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