Omega-6脂肪酸益处多:可降心血管病风险

网易体育3月2日报道：

对跑者而言，大家都不希望食用任何可能引发炎症的食物，Omega-6脂肪酸因此远近闻名。为了帮助你更好的掌控它，我们邀请了众多营养学专家来对它进行解析。

什么是Omega-6s？

Omega-6脂肪酸是多不饱和脂肪家族的成员，对大脑功能、细胞生长和健康（例如降低糖尿病风险、降低血压）至关重要。由于它们对你而言必不可少，但你的身体又无法自行生产，因此你需要通过食物来摄取。

omega-6脂肪酸的来源包括玉米油、大豆油、葵花籽油、种子、核桃、南瓜籽、动物脂肪、鸡蛋和一些谷物。

Omega-6s与Omega-3s有何不同？

与大多数坚果和种子一样，许多富含健康脂肪的食物都有omega-6和omega-3。Omega-6s在某些种类的油中更为普遍，例如红花油、葵花籽油、玉米油、大豆油，而omega-3s在橄榄油和鱼油中含量较高。

omega-3和omega-6很相似，它们在炎症调节中起着重要作用。这听起来很像是高中化学，它们之间最主要的区别是在体内的反应。简单来说，omega-6s会引发炎症反应，而omega-3s有助于终止炎症反应。

为什么我们确实需要Omega-3s？

Omega-6最常见的类型是亚油酸，人体分解亚油酸会形成两类，一类是会转化为促进炎症的化合物，另一类是减轻炎症的化合物，而Omega-3s则仅产生抑制炎症的化合物。

研究表明，血液组织中的omega-6有助于降低心血管疾病和缺血性中风的风险。此外，与富含饱和脂肪或精制碳水化合物的饮食相比，摄入更多的omega-6可降低患2型糖尿病的风险以及胆固醇的水平。

营养专家表示：“这些脂肪酸都是必需的营养素，它们对身体起着至关重要的作用，应该成为你饮食中的一部分”。

你应该多久吃一次Omega-6s？

根据国家医学科学院的资料，omega-6的摄入量应为男性每天17克，女性每天12克。由于Omega-6并未直接在食品标签中列出，因此你可能无法每天跟踪其摄入量。

经常食用富含植物油的加工食品或快餐食品会导致高omega-6与omega-3比率，这可能对整体健康有害。有数据显示，大多数人正在以10：1或20：1的比例摄入omega-6s与omega-3s，而理想的食用范围是4:1或1:1。

因此，最好将omega-6摄入量限制在营养丰富的全食品（如坚果和种子）上，并减少食用便宜的油或速食食品。

omega-6食物来源：

核桃（1盎司）= 11克

葡萄籽油（1汤匙）= 9克

南瓜籽（1盎司）= 6克

葵花籽（1盎司）= 9克

豆油（1汤匙）= 7克

omega-3和omega-6都对跑步者有益，短期炎症也会引发有益的治愈反应，但就像营养界中的大多数食物一样，关键是要节制。