网易体育4月19日报道：
真正做到长时间完全吃素的人并不多，对于那些想偶尔吃荤又想减肥的人，该怎么办才能两全其美呢？弹性素食饮食法或许可以。
弹性素食饮食并不是一个新概念，早在2009年，美国注册营养师、运动营养学家道恩·杰克逊·布拉特纳就在她的书中提出了这个概念。布拉特纳原本想成为一名素食主义者，她知道这样对身体有很多益处，但是她又喜欢吃汉堡，舍不得完全放弃肉类，于是她就想到了弹性素食这个概念。
对于这个概念的解释，布拉特纳表示，饮食结构中素食占据绝对比例，但是又允许偶尔吃一些动物肉类。也正是因为这种饮食法没有那么严格的限制，于是逐渐得到了更多人的认可。
在弹性素食饮食法中，可吃的食物包括蔬菜、水果、全谷类、植物蛋白、鸡蛋、牛奶、食用油、调味料、适量的肉。不能吃的食物包括过量的肉、添加糖、加工类碳水化合物等。
布拉特纳对这种饮食的时间没有明确规定。对于想通过这种方式减肥的人，布拉特纳推荐了饮食示例，早餐摄入300卡路里，午餐摄入400卡路里，晚餐摄入500卡路里，三餐之间加两次150卡路里的零食。当然，每个人可以根据自己的实际情况对摄入的热量进行灵活调整。
弹性素食饮食法包含的食物比较多，对绝大部分人来说都是安全且健康的。但是，有两类人群需要引起注意。一是糖尿病患者。素食食物中有时含有的碳水化合物较多，糖尿病患者摄入较多的话，会引起血糖的变化。二是孕妇。怀孕期间容易缺铁，而弹性素食可能会导致摄入的铁更少，导致缺铁更加严重。
对于这种饮食方法，也存在一些争议。支持者认为它注重让人们吃一些营养丰富的食物，花费的代价也不大，人们很容易掌握这种饮食法，并且对减肥有帮助。反对者则认为习惯吃荤的人可能很难坚持，糖尿病患者需要专门指导才能采取这种饮食法，而且它可能会导致体内的铁减少。
从目前的情况来看，尝试过弹性素食饮食法的人绝大部分都是支持的，因为它对食物的限制并没有严苛，很多人是能够做到这些的。当然，要想看到减肥效果，需要有耐心，坚持很长一段时间。
本文来源：网易跑步
作者：换宝
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