网易体育10月11日报道：
红薯是很常见且普通的一种食物，但是它的营养价值比人们想象的要高。一个中等大小的红薯，含有2克蛋白质，24克碳水化合物，4克纤维，但是脂肪为零，热量也仅为103卡路里。红薯中还含有钙、磷、镁、钾、维生素A和C等多种营养素。红薯能为跑者提供五大益处。
丰富的维生素A
红薯中含有的维生素A非常丰富，能够达到人们日常所需量的六倍之多。虽然通过补给品摄入过量维生素A对身体是不利的，但是通过水果和蔬菜补充维生素A并不存在这样的风险。维生素A对于人们的眼睛健康、骨骼发育、免疫系统功能都是非常重要的。维生素A属于脂溶性维生素，这也就意味着和健康脂肪一起摄入时更容易被人体吸收。所以，吃红薯时可以同时摄入一些橄榄油、鳄梨或者坚果。
优质的碳水化合物
红薯含有较多的碳水化合物，这并不是坏事。和面包、包装零食不同的是，红薯含有的是复合型碳水化合物，消化的时间较长，能够持续为跑者提供能量。有些人担心红薯是甜的，会不会导致人体摄入太多的糖？其实不必担心，红薯含有的是自然糖，而且它还含有较多的纤维，能够帮助身体减缓葡萄糖进入系统，防止血糖的升高。
适合跑前吃
在跑前几个小时吃一些红薯，对跑者是非常有好处的。如上文所讲，红薯含有的碳水化合物消化时间较长，可以为跑者持续提供能量。另外，红薯还能提供电解质钾，以利于体内的电解质平衡。
改善肠道健康
这一点主要是由于红薯中含有大量的纤维。常吃纤维可以保持长久的饱腹感，防止多吃食物而导致体重增加。纤维还能降低胆固醇含量，甚至改善肠道益生菌，减少身体因疾病而导致的炎症。
一般情况下，成年人需要每天摄入25-29克的纤维。但是，很多人都达不到这个目标。红薯能够为人们提供15%日常所需的纤维。所以，为了保持肠道健康，人们平时需要多吃红薯。
稳定血压
矿物质钾有助于减轻钠对身体的影响，让血管壁得到放松，从而让血压保持在一个健康水平。而矿物质镁能够帮助身体输送钾至细胞中。红薯中恰好都含有丰富的钾和镁，所以多吃红薯是有助于稳定血压的。
本文来源：网易跑步
作者：义君
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