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本报讯 一天98个品种的菜式可供选择，每餐的菜式都不一样——这些都是中国女排姑娘们在郴州集训期间的饮食安排。负责本次女排餐饮的主厨高军昨天向记者透露：“女排姑娘的饮食将在注重卫生、营养和口味的前提下，保证半个月内都不会有重复的菜式。”
高军介绍说，女排就餐的餐厅从食材运送和搭配上都将与女排队员的运动训练相结合，将尽量选择高纤维的食材，而少选高热量的食材。在肉食类，主要选择牛肉，而少用猪肉；主食类，则注重面食与大米的结合。同时，餐厅还将根据每名队员的营养需求做出各种菜式。“早餐有26个品种，中餐和晚餐将分别有36个品种，而且每天的菜式都不一样。”高军说。
高级厨师高军曾经连续8年负责女排在郴州集训时的饮食，因此他对女排队员和主帅陈忠和的饮食习惯都颇为了解：“陈指导是福建人，因此我们会注重搭配些台湾菜。脆黄瓜是陈指导的最爱。每次女排来郴州，餐厅都会做这道简单但有营养的菜，而陈指导总吃不腻。”
高军还透露，女排队员们很喜欢吃醋泡蒜子，同时，湘菜砂锅鱼头也颇受欢迎。此外，记者昨天采访陈忠和教练时得知，原来女排队中食量最大的是赵蕊蕊和薛明。“她们很瘦，但是食量却最大。我一直要求王一梅控制体重，但其实她的食量很小。”陈忠和笑道。□九殳
(本文来源：新闻午报 )
